这是挂羊头卖狗肉吗？
今早晨去买猪肉，看到一档口的猪肉肥一点，去问瘦肉多少钱，答十八一斤，人家猪。因为知道肥猪的瘦肉好吃，我就不要吊着的瘦肉，要“一刀下”里面的瘦肉。老板一刀切到一半，才说这里的瘦肉要22元一斤。你们说说卖猪肉的是不是挂羊头卖狗肉骗人的啊？地址在机场路。 一样的瘦肉就说出两种价格，怀疑肥一点的“一刀下”是摆出来做做样子的，吊在档口的卖的瘦肉不是人家猪。 不要就是了,什么都不用说 ;P笨贼切“一刀下”的瘦肉时觉得吃亏了，提高了价格，早了到他们的照数，马脚终于露出来了。 看他有没有强卖咯，没有就很正常，买卖自愿 愿者上钩，所以不要买钩上吊着的！ 这个不是骗局。是沟通上出了问题。一般情况下勾上吊着的瘦肉是猪后臀上的，口感不好，又粗、又老，所以虽然便宜，但我是不要的。而“记顶尖”或“一刀下”里面的瘦肉鲜美、嫩滑，口感很好，我每次到老主顾那买都23元一斤。22元一斤的都不一定是家猪上的，或者哪个位置比较偏的原因吧，反正闹市区是买不到的。
我觉得家居生活，买吃的，特别是买肉，最后到老主顾那买，少费心。 楼上所说的我不认可，兴宁什么时候出现了这种新的情况了？我一直在兴宁的那里买都是瘦肉只有一个价，任你要“计顶尖”还是“一刀下”的瘦肉 。机场路的都说是人家猪，普遍已经卖的比其他地方贵一两元，在这里也还没有听过“一刀下”“计顶尖”切的瘦肉就另外一个价的，而且兴宁消费的人也不会跟你分那里的瘦肉是什么价。只有一个解释，那就是“一刀下”带着肥肉，肥猪是假不了的，拿出来摆摆样子挺好，卖的主要是饲料猪，目的是饲料猪卖多几块钱。 还有只要是肥猪的瘦肉可溶性物质就较多，营养成分比较丰富，所以吃起来口感鲜嫩，风味较好。不存在只局限于“计顶尖”和“一刀下”的部分好吃。 神户牛肉卖出天价，就是他们的牛育的很肥很肥，在瘦肉的纹理之间可以看到白白的脂肪纹路，吃起来入口即化。一些国产高档牛肉也用同样的原理养牛。 哈哈，有点意思，做生意没诚信的家伙 在经验的烹调师都知道，肥猪的瘦肉适宜烹调，口味极好。为什么肥猪的瘦肉好吃呢？这是因为肥猪的瘦肉成分构成合理，适合于烹调。肥猪瘦肉含氮物质约为2008%，脂肪含量约为663%，并有全价氨基酸，使其烹调后十分鲜美。肥猪瘦肉脂肪含量适度，多蓄积于肌束之间，分布均匀。同时肥猪瘦肉结缔组织少，胶原组织较多，胶原组织在热水中（70～100℃）可分解为《可溶性胶蛋白（即白明胶）》，因而在烹调后外型美观，肉质细嫩柔软，不仅味美可口而且富于营养。 楼上所说的我不认可，兴宁什么时候出现了这种新的情况了？我一直在兴宁的那里买都是瘦肉只有一个价，任你要 ...
西西西 发表于 2013/1/11 00:24
我是个吃货，对吃很讲究的，几十年的买菜经历，积累了一定的经验，我买菜的几个市场如：东门、城南、北门等，哪个档主品德怎样，产品质量如何，哪里比较多土货等我都比较清楚。 说真的，在城内的市场确实没有买过18元一斤的“计顶尖”或“一刀下”里的瘦肉。普遍是勾上的瘦肉18元左右，但你要肥肉上切下的瘦肉，不管哪一档都要20元以上，上到如何就要看你买的猪肉档次。比如我家买的是家猪，价位基本上是：血骨排骨25元一斤。眼睛骨、猪腰、猪舌23元一斤、猪肚32一斤、勺子骨20元一斤，肥肉上切下的瘦肉24元一斤（我是老客户，卖给我是23元一斤）。象这些质量较好的猪肉，虽然价位较贵，但仍然很有市场，要买好的都要早点去，否则还买不到哦，当然我一般都是提前定订。
我建议买吃的还是相对固定较好，较安全。 都是八戒惹的祸！ 能买到健康的猪肉就不错了，这年头。。。。 所谓的农家猪、土猪，其实就是那种以前农村养的那种猪，比较肥的，指的是那样的一类猪种的类型。其实也是用饲料喂大的啦。
相对而言，所有就有瘦肉型的猪，应该是肉质比较差，虽然瘦肉产出比较多。 所以就有瘦肉型的猪。打错一个字，这垃圾论坛，不能修改。 我是个吃货，对吃很讲究的，几十年的买菜经历，积累了一定的经验，我买菜的几个市场如：东门、城南 ...
wm998 发表于 2013/1/11 10:48
:lol 如果是质量好的肥猪肉贵点我完全接受，但是一个档口报两次价还没有遇到过哦。 如果是质量好的肥猪肉贵点我完全接受，但是一个档口报两次价还没有遇到过哦。
西西西 发表于 2013/1/11 12:01
看来你很少买菜哦，对行情不了解，其实每一档的瘦肉都是两种价的，要不明天你换一档试试看，我敢跟你打赌:D
现在市场竞争很激烈，正常情况下猪贩都不会这样欺诈顾客的，除非他想赶客人，不做生意了。这显然是不可能的。
没啥，就是想让你消消气而已。 看来你很少买菜哦，对行情不了解，其实每一档的瘦肉都是两种价的，要不明天你换一档试试看，我敢 ...
wm998 发表于 2013/1/11 13:09
呵呵，我以前买瘦肉档口老板经常主动切“一刀下”里面的给我，这么说来我还赚到了？不过也是在老主顾那买的。 这年头什么时候都要多长个心眼 尖猪肉还有这么多分法的啊 下次别去那里，何处没有卖肉的 呵呵，我以前买瘦肉档口老板经常主动切“一刀下”里面的给我，这么说来我还赚到了？不过也是在老 ...
西西西 发表于 2013/1/11 13:19
;P 看来你也是吃货一个，嘴刁。
何谓老主顾，就是他明白你喜欢吃什么瘦肉的，他给你“一刀下”的瘦肉，那肯定要收你比勾上的瘦肉多的钱。这点是无疑的，只不过你没有问而已，一般老熟客是不用问价的。
如果他确实没有多收你的钱，那只有两种可能：要么你是他的至亲至朋，要么他的猪肉有问题。
你明天可以去问问的，验证一下。
我可是资深的买菜人，无其他特长，就是对吃较讲究。确实了解市场行情。 {:5_297:}
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