茶叶
兴宁种茶有500多年历史，主要品种有单丛、奇兰、黄金桂、水仙、梅占、官田茶等。80年代初，龙北官田茶被载入《中国茶志》。在1997年中国国际茶叶展览会上，黄蜂窝牌单丛、奇兰、黄金桂等兴宁名茶荣获8个金奖和1个银奖。
和山枇杷
又名珍珠枇杷，是本省优良品种之一。主产地宁中镇和山村，有1000多年的栽培历史。其特点是果稍小，圆似珍珠状，成熟时色泽金黄、皮薄，单核或双核，肉嫩爽口，味甜略带酸，生津止喝。叶阔大有毛，可提炼止咳中药“枇杷露”。
黄陂姜
主产地黄陂等地，品种有竹姜和粉姜两种。竹姜（又称火姜）较辣，水份较少，根系发达；粉姜香而不辣。种姜需较厚的土层，每年种植一次，收成两次。农历七月收成子姜，农历九月收成老姜。
龙眼
主产区为龙田、叶塘、宁中、合水等镇，有600多年栽培历史，主要品种有黄壳石硖和青壳石硖。黄壳石硖（又称旱眼）皮薄、色金黄，肉嫩、核小、味清甜；青壳石硖（又称水眼）水份较多，供作鲜食。龙眼可加工龙眼干，称为元肉，是一种滋补品，耐贮藏、销路广。
龙威绿柚
产于兴宁市龙威农业发展有限公司，品质上乘，以清甜爽口、蜜味浓香而享誉香江。以高出市面4倍至6倍的价格出售而脱销，在沙田柚行业中广为传颂。主要销往香港，自1999年连续8年作为保健食品被专机送往北京，2004年还代表中国沙田柚首度出口欧盟国家。
油茶
兴宁市种植和加工高山茶油历史悠久，曾经是全省的油茶种植基地县。全市油茶种植面积达8万多亩，占梅州市油茶种植总面积的三分之一，主要分布在罗浮、罗岗、大坪、黄陂、黄槐等北部5个镇，每年生产高山茶油500多吨。产品主要销往珠三角、港澳及周边地区。
食用菌
兴宁市宁中康草食用菌发展有限公司（1999年10月兴建）和兴宁市示范农场文峰食用菌合作社（2007年2月成立）均为生产灵芝孢子粉、蛹虫草（北冬虫草）、灵芝茶等的企业，产品质量好，具有较高的药用价值，深受消费者欢迎，已远销香港、深圳、珠海、惠州等地。
蓼花
兴宁驰名的糕点，素有“糕饼之花”的美称。蓼花的制作，已有500多年的历史，外形似鼓槌，入口又酥又香，又脆又甜，色、香、味俱全，食之余味无穷。曾获省、梅州市多项食品金奖。
乐仙腐竹
产于兴宁市乐仙腐竹厂，有传统腐竹、白竹、芝麻腐竹、即食腐竹等，不含任何防腐添加剂，质量符合国家食品安全要求，产品覆盖梅州、汕头、珠三角等地，深受广大城乡人们的喜爱。
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