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若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么连续食用18-27年后，方有致病风险。
市民若想尽量躲开含镉食物，该怎么办？专家表示，最有效的途径是“杂食”，即增加食谱的多样化，尽量减少对大米（尤其是单一产地的大米）的依赖，市民买米的时候，尽量多选择几种米，混杂着吃，比如今天买了泰国米，明天就可以买东北米。同时要注意与面食搭配，多吃点馍头、面条、包子和粗杂粮。同时，可以把理论上镉含量高的和镉含量低的食物搭配吃。高镉食物有猪肝、鸡肾、鸭肫等畜禽内脏，螃蟹、扇贝、鱿鱼、章鱼等水产品；低镉食物如黄瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。
此外，专家建议还可补充锌和铜等元素，以抑制镉的吸收，而铁的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。专家还给市民支招：“如果担心吃了镉超标大米，伤害身体，可以多吃含锌量高的蔬菜，例如西兰花，可以减少镉大米对健康的伤害。” |
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|Archiver|兴宁A8
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发表于 2013/5/25 11:18
