5种特性辨别食物寒热 秋季食蟹三“不吃”

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　　俗话说“药食同源”，食物同药材一样，也有温阳补阴的功效，因此饮食时要分清食物的寒、热性，体寒者多吃热性食物，体热者多吃寒性食物，保证身体的健康。那么，哪些食物是偏寒，哪些偏热，不同体质应该怎么注意食物的寒热属性，过多进食寒热食物所产生的效果有哪些？就这些问题，小记向您提供分辨食物寒热属性的简易方法，希望能帮你分清楚！
　　1.颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温
　　绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
　　颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
　　2.味苦、味酸食物偏寒；味甜、味辛的食品性热
　　如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等偏寒；味甜、味辛的食品由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
　　3.水生植物偏寒；陆上植物偏热
　　藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
　　4.背阴食物偏寒；向阳植物偏热
　　背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
　　5.冬、夏季食物性寒；春、秋季食物性热
　　在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
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　　秋季吃蟹三禁忌
　　秋季正是蟹肥时，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。所以在食用时应注意三个“不吃”：
　　不吃生蟹。生吃蟹对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
　　不吃内脏。无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，像眉毛，是蟹的呼吸器官，带有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩。
　　不与柿子同食。蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质(蛋白质食品)，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。