注意丨暴雨频频来袭，灾后饮食卫生不可忽视！

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    最近，在夏季台风的频繁影响下，我国多地出现暴雨和洪涝灾害天气。面对自然灾害，我们除了要积极做好防御措施外，也要特别重视灾后饮食安全，防止出现灾后传染病侵袭！
    俗话说“灾后有大疫”。在洪水的猛烈冲击下，粪便、垃圾、腐烂的动物尸体以及工业污染物会直接暴露水体中，水体中各种病原菌、病毒、化学污染物直接污染水源和瓜果蔬菜等食物。如果人体饮用被洪水污染的水，食用被洪水污染的食物，容易造成胃肠道疾病，甚至容易感染伤寒、霍乱、甲肝等疾病。
因此暴雨洪灾后，我们要谨记以下几条，保证饮食卫生安全，顺利渡过洪水灾害：
暴雨洪灾后，我们要谨记以下几条：
保持饮用水卫生安全，不喝被洪水污染的水。如果条件允许，尽量选择瓶装水或桶装水；
保持生活用水的干净卫生，不使用洪水淘米洗菜、洗水果以及锅碗瓢盆等；
不吃洪水带来的瓜果蔬菜、死鱼死虾、病死的畜禽以及野生动物等；
食物要保证煮熟煮透，生熟分开，少制作或不制作凉拌菜，防治病原菌污染；
适量制作食物，剩余饭菜、糕点等食物再次食用前，要保证高温彻底加热；
及时丢弃腐烂变质的散装食品。
    洪灾后，对水源消毒监测尤其重要。水源经消毒后，可以杀灭致病菌，显著提高饮用水质量，但也不可忽视消毒剂副产物的带来的危害。常见的消毒剂有液氯及其制剂、二氧化氯等。含氯消毒剂容易与水中的有机物发生反应，生成有毒的三氯甲烷、一氯二溴甲烷等副产物。洪灾后腐烂的或接触过洪水的食品一般直接丢弃，如果需要消毒，则应该关注相应的消毒剂残留及副产物对人体的影响。
    此外，连续暴雨天气，空气湿度大，再加上温度高，有些食品容易受潮滋生细菌、致病菌、霉菌等。例如花生、玉米及其制品容易受黄曲霉污染，产生剧毒致癌的黄曲霉毒素B1。部分食品油脂含量高，会发生氧化酸败，导致酸价、过氧化值超出标准要求。