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主产区阿根廷海域捕捞量锐减 价格每斤涨了四倍 京城相关菜品纷纷提价—— 鱿鱼减产涨价铁板烧“缩水” 铁板鱿鱼的分量越来越少，缩水到只有原来的一半。近日，家住安贞苑的小冯等一些爱吃鱿鱼的食客，都发现街头的鱿鱼串出现变相涨价的情况。 询问之下，摊主抱怨称，最近鱿鱼价格猛涨，“减料”也是无奈之举。 烧烤摊位 减料实属无奈勉强保本 昨天晚上，记者走访了和平里、安贞桥附近的十个烧烤摊位，发现铁板鱿鱼分量减半的现象普遍存在，有些摊位甚至已经没有了烤鱿鱼串。 面对顾客的抱怨，老板也颇为无奈。“最近鱿鱼涨价太厉害了，即使已经减了分量，我们也是勉强保本，赚不到钱啊！”一位老板回应说。 他告诉记者，大多数烧烤用的鱿鱼都是从外地运来的成箱的冷冻鱿鱼，上个月鱿鱼上货价是3.7元一斤，现在已经涨到8.4元了。 “要不是为了留住老主顾，早就不想卖（鱿鱼串）了。”老板叹着气说，分量的减少已经引来顾客的不满，自己生意也受到了影响。 餐厅饭馆 鱿鱼饭菜提价厨师算计 海淀区五道口一家韩国料理店的工作人员表示，韩国烤鱿鱼和鱿鱼拌饭一直以来都很受顾客喜爱，为保证质量，餐厅采用的是进口鱿鱼。 但近几个月，鱿鱼涨价，这两道菜的价格也上调了4块钱左右，现在一份烤鱿鱼已经卖到了21元。 “相对于鱿鱼进价的涨幅，饭菜价格几元钱的增长，已经算是很合理了。”工作人员说。 此外，记者发现一些餐厅的爆炒鱿鱼花、宫保鱿鱼、黄金鱿鱼圈等菜的价格也开始“水涨船高”，上调幅度从3元到5元不等。 有老板直言，鱿鱼的成本实在有点高，所以会嘱咐厨师在用料上不要过于“大方”，注意适度搭配。 批发市场 价格涨了四倍销量减一半 京深海鲜批发市场的金老板称，进口的鱿鱼去年4块多钱一斤，到现在已快20元了，价钱涨了四倍。“最近三个月，一斤至少也涨了三块多！” 他表示，做水产生意十年来，鱿鱼价格从来没有涨得这么疯狂过。他的主要客户群是大酒店，所以销量影响不算太大。 但记者发现，鱿鱼涨价对一些小摊的批发商有明显冲击。 “价格这么贵，肯定就卖不动呀！”一家水产店的老板说，这几个月，鱿鱼销量只有原来的一半，生意都快没法维持了。 涨价原因 主产区阿根廷捕捞量锐减 今天上午，烟台北京远洋公司的钱经理表示，鱿鱼价格的飞涨主要是由于进口的阿根廷鱿鱼减产引起的。 据了解，中国市场供给的鱿鱼八成左右是从国外进口的，其中主要是阿根廷鱿鱼。而由于阿根廷渔民进行大肆捕捞，造成经济鱼类的数量骤降。 钱经理称，今年中国各远洋公司的鱿鱼钓（专业捕捞鱿鱼的渔船），在阿根廷海域的捕捞量锐减近三分之二。 国内的鱿鱼主要是从青岛、大连等地运来的，产量根本满足不了市场的需求，虽然价格相对要便宜一些，但由于市场上鱿鱼总体的供给量的锐减，国内鱿鱼的价格也就被哄抬上来了。 文/记者刘靖宜 | 
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发表于 2010/10/20 13:42
